Кабачковое лечо с чесноком

На 2 кг кабачков:

• 1 кг сладкого перца;
• 15 зубчиков чеснока;
• 1/2 стакана растительного масла;
• 400 г томатной пасты;
• 5-6 горошин чёрного перца;
• 5-6 лавровых листьев;
• 1/2 стакана 9%-го уксуса;
• 2/3 стакана сахара;
• 1 ст. ложка соли.

Способ приготовления:

1. Кабачки чистим от кожицы и семян, нарезаем кубиками.
2. Сладкий перец моем, удаляем семена, нарезаем соломкой.
3. Соединяем в кастрюле кабачки и перец.
4. Добавляем соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и немного воды (1-2 стакана).
5. Тушим 40 минут.
6. В конце варки добавляем измельчённый чеснок, чёрный перец, лавровый лист и уксус.
7. Горячее лечо расфасовываем в стерилизованные банки, закатываем.