Капуста «Пелюстка»

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 кочан (средний).
• Морковь — 2-3 шт.
• Свекла — 1 шт. (небольшая).
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Перец горошком, лавровый лист.

Для маринада:

• Вода — 1 л.
• Уксус 9% — 4 ст. л. (можно использовать 6% яблочный уксус, его понадобится 6 ст. л.)
• Масло растительное — 150 мл.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 100 г.

Приготовление:

1. Свеклу очистить, потереть на терке или нарезать тонкими пластинами.
2. У капусты удалить верхние листья, затем нарезать крупными кусками.
3. Морковь натереть на терке.
4. В чистые банки уложить, чередуя слои, свеклу, капусту и морковь. Добавить чеснок (его можно измельчить любым способом).
5. Все ингредиенты для маринада нужно вскипятить, затем залить этим кипятком капусту. Накрыть тканью (салфетка, полотенце) и дать постоять при комнатной температуре около 12 часов. Затем убрать в холод.
6. Через пару часов «пелюстка» будет готова, но все же наиболее насыщенным вкус будет через 2-3 дня. Эту капусту можно хранить в холодильнике до пары недель.

Приятного аппетита!